Cooperativa unione di quattro famiglie, le Valli Unite è il limpido sodalizio culturale e contadino nato più di trent’anni fa in località Costa Vescovato in provincia di Alessandria. 100 ettari di proprietà da cui si ricavano – con massima attenzione nel ridurre l’impatto sulla natura – salumi, formaggi, seminativi e frutti e di cui 20 ettari sono dedicati alla vigna, impiantata a Barbera, Timorasso, Croatina e altre uve.
Agricoltura rigorosamente biologica, con tanto di stalla per attingere direttamente al concime organico utile a ingrassare i campi e utilizzo di sovesci composti da erbe leguminose. In cantina non si adoperano lieviti selezionati e la solforosa è esclusivamente quella prodotta naturalmente in fase di vinificazione. Linea di vini esaustiva, in cui si aspira a ottenere un liquido vivo e in continua evoluzione.
(fonte: © Francesco Petroli – intothewine.org)
I vini prodotti
- Ciapè (100% Cortese). Acciaio
- Montesoro (100% Timorasso). Accciaio – senza solfiti aggiunti
- Fiurin (uva a bacca bianca). Acciaio
- Alessandrino (uva a bacca rossa). Acciaio
- San Vito (100% Timorasso doc). Acciaio
- Gaitù (100% Barbera). Cemento – senza solfiti aggiunti
- Diogene (100% Dolcetto). Cemento – senza solfiti aggiunti
- Derthona (100% Timorasso). Acciaio
- Piasera (100% Dolcetto). Botte grande – senza solfiti aggiunti
- Marmòte (100% Croatina). Botte grande – senza solfiti aggiunti
- Vighet (100% Barbera)
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